- 广州市华琪生物科技有限公司
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一、产品简介
本品以去腥香料和鸡肉美味肽为原料，经过美拉德反应制成，去腥效果显着，具增加肉香效果。
鸡肉美味肽是采用无污染的新鲜鸡肉为原料，经现代生物酶解技术，分解成小分子蛋白肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥精制而成。它能够提升产品的鲜甜味。
二、产品特点
（1）去腥效果显着, 无论是解冻过程去腥还是腌制、卤制添加都可以。
该产品是由小分子肽和香料组成，可以*渗透到肉制品中，达到掩蔽异味的效果。 无论是在解冻环节、腌制环节或者卤制环节直接添加少量的去腥増香膏，就可以达到很好的去腥増香效果。
（2）使用方便快捷，省去姜葱料酒等的准备工作或者前期复杂的去腥操作。
该产品是细腻膏状，溶解均匀，附着快速，可以省姜葱此类复杂原料的准备工作或者前期复杂的去腥操作。
（3）*，按需量添加
该产品是采用鸡肉酶解成小分子肽，再经过深度美拉德反应，后配合香料制成。因其主要成分为食品辅料，且其中含有的香料在国家食品*标准GB2760中规定是可以在肉制品中按需添加，所以本产品*，可以根据需要适量添加。
三、感官指标
色状：棕褐色。 状态：膏状
香气：浓郁的肉香和焦香 风味：浓郁的焦香味和肉香味。
四、使用范围、使用量及使用方法
使用范围：适用于鸭肉制品、鸡肉制品、鱼肉制品等所有需要去腥的食材。
使 用 量：在解冻时添加则按照解冻水的量添加0.2%～1%，鸭脖、鸡胗等腥味很浓的食材建议用量为0.5%～1%可根据原料和工艺情况适当增减。
使用方法：直接添加到食品配料中。酱卤风味制品建议可直接在腌制或者卤制中添加，可减低使用量。盐焗风味等非酱香风味肉制品，建议在解冻环节添加浸泡2-3小时后漂洗即可。
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