产品名称浓缩鸡肉酱
使用范围肉制品、速冻调理、休闲素食、肉丸等产品中
使用方法腌制、卤制、外拌、烹饪过程添加
参考用量按0.5%~2%左右，可根据实际酌情增减
使用效果增强饱满厚味、鸡肉味浓郁、耐高低温
贮存条件阴凉干燥处存放、开封后请及时使用或密封保存
外观膏状
产地广东广州
广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料（鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、浓缩鸡肉酱等）已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。
广州华琪浓缩鸡肉酱增强底味, 可做腌制物料的腌料，回味好，并且伴有去腥的效果。
该产品是经过与还原糖反应，使产品的肉感和香气加醇厚和持久。因原料由小分子肽和香料组成，在腌制的过程中可以渗透到肉制品，达到掩蔽异味的效果。
广州华琪浓缩鸡肉酱耐高温，即使在121℃的高温高压情况下，香气不会逸散，仍然使肉制品留有醇厚的香气。
广州华琪浓缩鸡肉酱肉味厚重、回味持久，具有热反应鸡肉香气，能增鲜增厚，是增强厚感肉味经典产品。
广州华琪浓缩鸡肉酱以优质新鲜的鸡肉为原料，经提取、酶解、美拉德反应等工艺精制而成。其富含各种、维生素及微量元素等营养物质，集营养、美味于一体，具有很好的风味增强效果，口感醇厚、味道鲜美、风味**、留香持久。
广州华琪浓缩鸡肉酱在盐焗制品卤制/拌料添加0.3-1%，应用效果：① 起到很好的增鲜增厚作用。② 增加鸡肉风味，浓郁自然。在鸡汁类调味料，拌料加，加入2-5%，应用效果：① 起到很好的增鲜增厚作用。② 增加鸡肉风味，浓郁自然。在休闲食品，拌料添加0.3-1%，应用效果：① 起到很好的增鲜增厚作用。② 增加鸡肉风味，浓郁自然。
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