外观粉状
产品名称鸡肉美味肽
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量建议用量0.2%~3%
使用效果提鲜增厚、耐高温、提升产品品质
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
使用方法腌制、卤制、外拌或调味时加
产地广州
广州市华琪生物科技有限公司主营鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、热反应鸡肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、饼干松化剂，开发了一系列去腥增香、**提鲜、无碱嫩化、增强厚味、风味研发、风味稳定等功能产品。
鸡肉美味肽采用*的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。 赋予产品稳定的自然鲜，柔和滋味，耐高低温，是新一代鲜味产品，不会带来味精味和口干不适感，比I+G好的鲜味剂。
鸡肉美味肽优点：
1、鸡肉美味肽分子量小，渗透力强：本产品采用*的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子鲜味物质，分子量小，*渗透产品中心；
2、美味肽鲜味持久，稳定：鲜度是普通鸡精的五倍，发表在肉类工业杂志中关于美味肽的应用显示，美味肽能显著增强肉丸鲜味，且能够在低温条件下保存42天后仍能保持肉丸的鲜味。
鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例
1、复配鲜味剂加工——1:5（味精用量的20%）
2、固态复合调味料加工（如鸡精、鸡粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液态复合调味料（鸡汁和骨汤）—1:10（味精用量的10%）
4、半固态复合调味料加工（膏状香精及酱料和火锅底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸类制品（如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪）——味精用量的10.5%
6、酱卤肉制品、休闲风味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋类）、酱腌菜——味精用量的8%
7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、卤水、火锅、粉面汤底中：味精用量10-20%
鸡肉美味肽采用健康、*的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。鸡肉美味肽鲜甜持久，肉感浓郁，去除苦涩味，*、**、稳定，鲜味不随时间和温度消减，耐高低温，是真正的全新一代鲜味剂。
鸡肉美味肽适用于任何需要自然鲜味的食品，尤其是提升品质、增强鲜味汁感。如休闲食品、酱卤肉制品、速冻调理食品、家庭调味料（鸡精鸡粉）、火锅调味料、麻辣食品（麻辣鱼仔、麻辣面制品）、各式汤料酱料、酱腌菜等。
鸡肉美味肽具有耐高低温、鲜味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不会带来口干不适感，赋予产品稳定的自然鲜，欢迎联系咨询!
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