产品名称鸡肉粉
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量按0.3~3%添加，可根据实际需求酌情增减
使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温
贮存条件阴凉干燥处存放、开封后请及时使用或密封保存
产地广东省广州
外观粉状
品牌华琪
广州华琪近40年来一直专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术*，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，增强厚味，风味研发、风味稳定。尤其是鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、鸡肉粉等获得众多客户认可支持。
广州华琪热反应鸡肉粉应用案例：
1、酱卤产品：卤制直接添加0.4—0.8%，肉香为丰富、饱满，产品口感为厚实。高温杀菌后香气流失少。
2、盐焗产品： 腌制或卤制添加0.4—0.8%，肉香为丰富、饱满，产品口感为厚实。高温杀菌后香气流失少。
3、麻辣条、鱼仔：拌料时添加0.4—0.8%，提升香辛料风味，掩盖不良异味，赋予产品的厚实的汁感。
4、鸡精、鸡粉 ：拌料0.3—0.5%，提供为饱满的香气、肉感和鲜甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了产品口感的厚实及回味，弥补了速成鸡肉欠缺的鲜甜味和肉汁感。
6、高汤调味料：拌料0.2—0.4%，明显提升了产品的汁感、回味和鲜甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，赋予产品丰富的肉香，提升产品的后味和鲜甜味。
8、风味豆干：卤制时添加 0.3—0.5%，丰富了产品的风味，赋予产品清甜的肉香，掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。
9、豆豉、酱菜 ：调味拌料0.2—0.4%，提升了产品口感的饱满度，掩盖了产品的苦涩味，
10、辣椒酱：调味拌料0.2—0.4%，丰富了辣椒酱的风味，增加了辣椒酱的辣椒香气、鲜甜味和厚实感。
华琪纯鸡肉粉，自有酶解技术，纯度高，其肉感强，入口鲜且持久绵长，咸鲜结合好，渗透性强，具有饱满的风味。广泛使用于鸡精鸡粉的制作，膨化外撒，以及酱卤产品，不仅能提升出品的肉感和汁感，还带来满满的肉香味。
广州华琪鸡肉粉是如何添加到鸡精里面的呢？首先我们来分析一下普通鸡精的常见生产配方：
1、盐、糖、MSG、I+G、干贝素、IMP、鸡肉粉、鸡肉呈味料、麦芽糊精、白胡椒粉、洋葱粉、姜粉、酵母精、M-M100、鸡肉香精、鸡油等
2、MSG、I+G、盐、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋葱粉、鸡膏、鸡肉粉、鸡肉香精等
在这两个常见基本配方中，广州华琪的鸡肉粉就是作为鸡肉粉添加进去，此外，广州华琪的优势产品鸡肉美味肽可作为鸡肉呈味料添加。
广州华琪高蛋白质鸡粉应用案例：1.鸡粉、鸡精调味品：添加量2-6%；2.鸡汁调味品:添加量1-2%；提升鸡肉味和提高其它氮的含量。
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**，健康，*"的产品开发宗旨，应用生物酶技术成果，研发生产了几大产品版块：生物酶系列，小分子肽系列，**调味料系列，**香精系列、功能性调味料（热反应鸡肉粉、鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏等）共200多种产品，欢迎咨询索样试用。
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