产品名称潮汕风味卤水
外观汁状
使用范围各式卤水拼盘、卤鹅鸭鸡等荤素菜，焖制菜、拌面等
参考用量按4份水+1份卤水
使用效果轻松做卤菜、卤味浓郁、滋味鲜美
产地广东省广州市
保质期12个月
使用方法腌制、炒制、焖、卤制等
广州市华琪生物科技有限公司坚持做好健康*的食品配料，助力中国味，近40年来一直专注研究提升肉制品**品质的咸味香精和复合调味料，“**“酶解鸡粉”和“鸡肉美味肽”，获得科技创新小巨人，专注于提升客户的产品竞争力。研发盐焗鸡粉、潮汕风味卤水，助力传统美食发扬光大。
卤水，在潮汕家喻户晓，是潮汕美食的风味精髓。这种由慢火温炖而来的特风味，讲究的是鲜香浓郁、回味甘甜。
精选花椒、八角、、陈皮、等十几种香辛料，放入浓郁的头汤中熬煮，后加入卤水的灵魂——南姜，一锤定音。
潮汕风味卤水使用注意事项：
1、卤味冷藏过夜后，食用前复卤一次，放置冷却后，浇上卤汁或卤油，味道会好；续卤至*三卤时添加10%~20%的潮汕风味卤水；
2、卤制猪类产品可根据需要添加蒜头，约3%~5%；
3、卤制鸭类产品可根据需要添加炸姜片1%~1.5%，蒜头2%~3%；
4、卤制大量不同品种的肉类食材时，分类卤制，如肉的鲜甜味比较好的食材如鹅肉、猪肉，排在前卤制；根据不同的物料结构可自行进行适量调整，内脏类对卤汤影响比较大的食材分卤，以免破坏卤汤；
5、卤水保存：每日卤制结束后，将卤汤烧开，自然冷却即可，不要搅动，不要密封。
潮汕风味卤水口感醇厚：
区别于市面上的卤汁，这款卤汁，传承了传统老卤水的制作方案，采用高汤作为底味的来源。高汤采用猪豚骨，鸡骨架进行熬制，经过现代工艺提取浓缩而成。
传统配方和现代工艺的结合，让这份厚重得到很好的保留，给食物享用者以饱满的口感和幸福的感觉。
卤汁就是卤味的灵魂，卤汁的好坏，直接影响卤味的口感。
对于家庭而言，想要煮制两斤的肉，却要采买数十种香料，还得学会大厨的搭配，实在是有点难为。对于厨房，繁杂的操作和要想保持一致的风味不是一件简单的事情。
广州华琪潮汕风味卤水加水即卤，解决传统熬制卤汤繁琐问题，省事省成本，助力厨房菜品稳定、快速出品，欢迎联系咨询，索样试用。
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