广东鸡肉鸡鲜肽图片-美味肽-解决鲜味不稳定问题
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产品描述

外观粉状 产品名称鸡肉美味肽 使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品 参考用量建议用量0.2%~3% 使用效果提鲜增厚、耐高温、提升产品品质 贮存条件阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存 使用方法腌制、卤制、外拌或调味时加 产地广州
广州华琪分别在从化、洛阳建立了两大核心生产基地,厂房林立、设备齐全、环境优美。公司主营生产销售鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏等功能性风味料,并开发了一系列盐焗鸡粉、潮汕风味卤水、口水鸡调味酱等秒变大厨C端产品。
鸡肉美味肽在休闲肉制品(含气调产品)中的应用:
酱卤肉制品(酱卤牛腱子、猪手、鸭翅根、盐焗、黑鸭等)、冷泡鸡爪鸭爪、休仔、休闲小海鲜、肉脯、休制品等一切需要增鲜的休闲杀菌包装肉制品、气调包装肉制品。添加量为0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鲜味稳定、耐高温高压杀菌、有汁感、鲜味肉感回味足。
广东鸡肉鸡鲜肽图片
鸡肉美味肽采用健康、*的鸡肉原料,经自有生物酶技术,酶解成小分子肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。鸡肉美味肽鲜甜持久,肉感浓郁,去除苦涩味,*、**、稳定,鲜味不随时间和温度消减,耐高低温,是真正的全新一代鲜味剂。
鸡肉美味肽适用于任何需要自然鲜味的食品,尤其是提升品质、增强鲜味汁感。如休闲食品、酱卤肉制品、速冻调理食品、家庭调味料(鸡精鸡粉)、火锅调味料、麻辣食品(麻辣鱼仔、麻辣面制品)、各式汤料酱料、酱腌菜等。
广东鸡肉鸡鲜肽图片
鸡肉美味肽在小龙虾调味中的应用:
鸡肉美味肽用于小龙虾的调味酱中,占酱的比例2%-3%增强厚味和肉味、鲜味耐煮耐冻、提升了回味。
广东鸡肉鸡鲜肽图片
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域:
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3,达到52秒,鲜味持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的!
2、加耐高温:油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品!
3、抗发酵磷酸脂肪酶强:——适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——适合泡椒类(如泡椒凤爪)、醋类食品(酸汤、酸菜鱼类)、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好,美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等,价格约为普通I+G的75%,,品质又升级。
鸡肉美味肽添加0.1-0.2%就可以明显提升产品的品质,鲜味稳定,利用率高,促进产品销售,提升品质的成本低,,欢迎咨询,合作共赢。
http://gzhuaqi.cn.b2b168.com

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