使用范围盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鸭等盐焗系列产品及需要提升咸香味的产品
产品名称盐焗鸡粉
参考用量按1%~6%；腌制3%左右；卤制6%~8%
使用效果盐焗风味浓郁、滋味鲜美、耐高低温
使用方法腌制、卤制、外拌过程添加
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
外观粉状
品牌华琪
广州华琪公司坚持"**，健康，*"的产品开发宗旨，应用生物酶技术成果，研发生产了几大产品版块：生物酶系列，小分子肽系列，**调味料系列，**香精系列共200多种产品。广州华琪致力于服务休闲肉制品，调理肉制品，家庭调味料等行业。能够为客户提供工艺优化，新品研发，品质提升，客户定制，市场调研，质量体系咨询等服务。
潮汕地区主要的盐焗企业是无穷，年销售额20亿，其次是好味来、茂记、南城，年销售额在1亿左右，其余企业年销售额在2000万左右，规模较小。近期，以无穷为首的盐焗鸡生产企业组成了广东省禽类制品行业协会，带动饶平、澄海地区的盐焗企业形成产业化发展。目前休闲食品的盐焗主要问题是产品在储存过程（3个月左右）中色泽、风味和香气变化较大，尤其是抗氧化问题。
早被推广的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的，把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江**盐业发达，当地的菜馆争用菜肴款待客人，于是惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。
盐焗鸡还有一个很励志的传说--据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，称之为“状元鸡”。
现在不再局限于生产盐焗鸡，各式鸡部位均可做盐焗风味，有盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡胗、盐焗鸡心等等。
后来拓展到休闲食品：盐焗鸭舌、鸭肉等鸭肉制品、蛋类制品、豆制品、牛肉制品等等。盐焗风味不断突破食材限制。
盐焗还可以制作菜肴：盐焗虾、盐焗蟹、盐焗花螺、盐焗土豆等。
后续还可能有盐焗风味零食哟：盐焗核桃、盐焗花生、盐焗薯片、盐焗瓜子、盐焗腰果等。
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