盐焗鸡保持鸡的本味，肉香鲜甜，有食欲，受得大众喜爱，在家自己做盐焗鸡，简单便捷，又可以省钱
盐焗鸡的制作方法
一、 原料的前处理
肉鸡用水浸泡至完全解冻。将鸡清洗干净掏空内脏，稍微晾干备用。（原料：去毛、杂质、内脏等，来自非疫区，有检疫证。）
二、 需卤制工艺添加的方案
1.卤制方
1.1腌制：将鸡清洗干净掏空内脏，配置5%的盐水完全浸泡鸡，腌制1h-2h;
1.2卤汤制作：锅内倒入水（水位能没过肉即可），按水总量计，加入2%盐和6%广州华琪盐焗鸡粉配制成卤汤（可根据实际需求加0.01%的红曲黄使鸡皮颜色自然金黄；）盐焗鸡粉已含盐，可根据实际适当增减补盐。
1.3、卤煮：大火烧开卤汤微费，放入鸡（三下三上再完全放入卤汤）中火煮15分钟，浸泡20-30分钟，卤煮时间是放入鸡肉制品卤汤再次沸腾后开始计算。
注：盐焗香气和咸度可根据实际酌情增减；卤煮时间根据实际酌情增减。
2.烘干
捞起后，放置在自然状态下晾干或大风扇吹干，放冰箱冷藏1-2小时，口感佳。
2. 真空包装、速冻保存配送。
3. 后续直接加热处理品尝或即食。
广州华琪盐焗鸡粉简单腌制，就可以做美味盐焗鸡。
随着现代食品工业的发展，盐焗鸡从家庭餐桌走向企业化生产的休闲食品，摆脱了传统的粗盐盐焗操作，采用加便捷的盐焗鸡粉，产品类别非常广泛，深受大众喜爱。广州华琪盐焗鸡粉鲜味稳定、肉味足，助力客家盐焗鸡。
-/gjiijj/-
http://gzhuaqi.cn.b2b168.com
