日常餐桌上的肉类料理，要怎么做才会好吃？又该如何换花样让家人吃不腻？“腌渍”就是好用的手法，不但可以去除猪、牛、鸡等肉品的膻腥味，还能嫩化肉的组织让口感滑顺。学会简单的腌渍手法与腌肉酱调配，就能为餐桌上的肉品料理大加分！
腌肉快速入味小技巧
（1）手抓拌匀：把肉拌入腌肉酱后，用手抓匀，再像按摩一般持续用手抓肉来软化肉品，使其易入味。
（2）密封腌法：加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑胶袋，密封可让肉加速吸收酱汁。
（3）刀背拍打：用刀背以适当力度拍打肉品，可以松弛肉的纤维让其快速入味。
提升肉的风味品质，让消费者的钱花到好处，享受美味
现在的肉食材的品质养殖时间短，提升肉味鲜甜味成为当务之急。
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