产品名称鸡肉粉
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量按0.3~3%添加，可根据实际需求酌情增减
使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温
贮存条件阴凉干燥处存放、开封后请及时使用或密封保存
产地广东省广州
外观粉状
品牌华琪
广州华琪近40年来一直专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术*，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，增强厚味，风味研发、风味稳定。尤其是鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、鸡肉粉等获得众多客户认可支持。
广州华琪热反应鸡肉粉应用案例：
1、酱卤产品：卤制直接添加0.4—0.8%，肉香为丰富、饱满，产品口感为厚实。高温杀菌后香气流失少。
2、盐焗产品： 腌制或卤制添加0.4—0.8%，肉香为丰富、饱满，产品口感为厚实。高温杀菌后香气流失少。
3、麻辣条、鱼仔：拌料时添加0.4—0.8%，提升香辛料风味，掩盖不良异味，赋予产品的厚实的汁感。
4、鸡精、鸡粉 ：拌料0.3—0.5%，提供为饱满的香气、肉感和鲜甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了产品口感的厚实及回味，弥补了速成鸡肉欠缺的鲜甜味和肉汁感。
6、高汤调味料：拌料0.2—0.4%，明显提升了产品的汁感、回味和鲜甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，赋予产品丰富的肉香，提升产品的后味和鲜甜味。
8、风味豆干：卤制时添加 0.3—0.5%，丰富了产品的风味，赋予产品清甜的肉香，掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。
9、豆豉、酱菜 ：调味拌料0.2—0.4%，提升了产品口感的饱满度，掩盖了产品的苦涩味，
10、辣椒酱：调味拌料0.2—0.4%，丰富了辣椒酱的风味，增加了辣椒酱的辣椒香气、鲜甜味和厚实感。
广州华琪鸡肉粉赋予汤汁浊感的鸡汤粉应该案例：1.鸡粉、鸡精调味品：添加量2-3%；2.鸡汁调味品:添加量1-2%；赋予产品自然浊度和口感顺滑，且不含反式脂肪酸。
热反应鸡肉粉特点：稳定性好，能耐高、低温
该鸡肉粉富含和小分子肽，呈现厚实的肉汁感和鲜甜味。在高温受热及冷冻贮藏过程产品风味及鲜度不易衰减。在121度高温30分钟后依然保持原有的鲜甜味及肉汁感；在低温冷冻条件下，保质期内产品的风味几乎无改变。
热反应鸡肉粉特点：提升肉感和汁感
采用了先进的生物工程技术，经酶解后的鸡肉粉富含呈味的和小分子肽，具有浓郁厚实的鲜味，能赋予产品厚实的肉汁感和饱满的肉甜味。弥补了味精、I+G等普通鲜味剂只能提供寡淡鲜味缺乏渗透感的不足。
广州华琪在从化拥有50亩标准食品加工基地和河南原料生产基地，在广州天河万科米酷有的办公和应用厨房，欢迎广大新老客户前来咨询，欢迎莅临现场交流，助力中国味，合作共赢！
http://gzhuaqi.cn.b2b168.com
