鸡骨髓浸膏厚实底味稳定耐高温

产品描述

产品规格20公斤/件包装说明桶装

鸡骨髓浸膏

一、产品简介

鸡骨髓浸膏是通过以优质的鸡肉为原料，利用我司*有的酶解技术，酶解成含有丰富的氨基酸和风味物质，能使肉变得美味的调味料。

二、产品特点

（1）肉感足，风味自然，留香持久

该产品具有**的炖煮鸡肉汤风味，肉汁感强，香气持久。特别是用在火锅底料中能增强厚味，有老油火锅料汤的感觉。

（2）增强鲜味，回味好，应用广

该产品含有丰富的呈鲜味小分子肽，可以明显提高应用产品的鲜味，让口感加顺滑，回味饱满，不苦涩。

（3）***，按需量添加

该产品是采用鸡肉酶解抽提物，配合**香料制成。因其主要成分为食品辅料，所有原料都是按照国家食品*标准要求检验合格，产品***健康，可以根据需要适量添加。

三、感官指标

色状：黄色至棕黄色膏状。香气：浓郁的鸡肉香气。

滋味：醇厚的鸡汤风味。

四、使用范围、使用量及使用方法

使用范围：适用于各类的肉制品以及火锅底料、调味料、麻辣香锅、宠物饲料等。（不建议用在要求澄清度高的汤类产品）

使用量：按照产品添加0.2%～1%，根据原料和工艺情况适当增减。

使用方法：直接添加到食品配料中。火锅底料添加量为：0.2%~0.3%；盐焗类产品添加量0.5%~1%；酱卤制品、肉丸子添加量为：0.5%左右。

五、应用案例

鸡骨髓浸膏 厚实底味 稳定耐高温