产品描述
烤肉粉
一、产品特点
本品以优质新鲜的鸡肉、鸡骨经熬制、真空浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的鸡粉为主要原料,添加甜味剂、食用香精和二氧化硅为辅料,经混合、过筛、包装而成具有鸡肉浓郁香味的固态复合调味料。
本品专门为了提升烘烤系列产品的品质而设计的,具体有4大效果:
(1)滋味鲜美,回味好
该产品可大幅度提高和改善肉质原鲜味、鲜甜味的表现力,肉汁感强,香气持久,使整体口感协调饱满,让人获得味觉上的满足。
(2)渗透力强,稳定性好,耐高温
该产品的风味物质可以*渗透到肉里边去,解决了在长时间的烘干过程中,香气流失的问题;在高温的烘烤过程中,风味和味道会变得好。
(3)去腻,去苦味,增加人的食欲。
(4)***。
该产品是采用生物酶把鸡肉蛋白降解成5000以下的小分子,发挥小分子的效果优势。
二、使用范围、使用量
使用范围:适用于各类的肉制品。
使 用 量:按照产品添加0.3%~0.5%,建议用量为0.25%添加到腌制环节,也可根据原料和工艺情况适当增减。
使用方法:本产品可以直接添加到食品配料中:
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