广西水解鸡肉的酶销售厂家-耐高低温酶
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产品描述

产品名称木瓜蛋白酶 酶活力40万~120万 外观粉状 适用温度较适温度55℃;25℃~85℃ 适用PH值6 产地广州 适用范围肉类抽提物、植物水解、保健品等 适用效果酶解效率高、水解得率高、耐高温
广州华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的人才,立志将传统饮食文化与现代健康理念结合,引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
木瓜蛋白酶的应用:
3、干酪:木瓜蛋白酶用于干酪素的凝结。
4、肉类的嫩化:木瓜蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子和蛋白质。可用于各类肉制品的精加工(制成牛排肉坯、鸡精等)、肉类的嫩化、处理老韧筋杂肉类等。
广西水解鸡肉的酶销售厂家
木瓜蛋白酶在肉类嫩化的应用:牛肉、羊肉或猪瘦肉切薄片或小块,按200U/g~400U/g肉将本品添加到清水或其他腌制料中,常温下腌制30~50min或在40~60℃下腌制10~25min,可使粗糙、老硬的肉类变得细嫩爽滑、鲜美醇厚。
广西水解鸡肉的酶销售厂家
木瓜蛋白酶在啤酒酿造中的应用:应用于啤酒酿造工艺流程中能降低麦芽用量,提高麦汁氨基氮(提供酵母生产氮源),促进发酵双乙酰的降解,使啤酒澄清防冻、阻止冷藏过程中啤酒冷浊形成,效果显著。
广西水解鸡肉的酶销售厂家
木瓜蛋白酶是一种运用很广泛的植物蛋白酶,,*无,在食品加工业中应用广泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白质水解成小分子肽或。可制成嫩肉粉、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白质的利用率,降低生产成本,并能提高食品营养。
广州华琪木瓜蛋白酶,采用木瓜全酶,酶系丰富,能达到快速彻底水解的效果。其稳定性好,活性高,稳定性好,应用范围广,在调味料、肉制品、食品加工、、饲料等行业均可用到,是的好味道!欢迎联系咨询。
http://gzhuaqi.cn.b2b168.com

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